Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

45 minuten

Ingrediënten

750 gr vastkokende aardappelen bv Nicola in blokjes van ong. 5cm
5 plakje katenspek, uitgebakken en fijngesneden
1 bosuitje, héél fijn gesnipperd
½ bosje bieslook, fijngeknipt
3 eetl. crème fraîche
4 eetl. mayonaise
2 theel. mosterd
zout & peper

Bereiden

Kook de aardappelblokjes beetgaar ( in ong. 18 minuten) en giet ze af in een zeef.

Bak de katenspek in een droge koekenpan uit.

Maak een sausje van de mayonaise, crème fraîche, mosterd, bieslook, en bosuitje.

Voeg de warme aardappelen toe en meng alles goed door elkaar.

Maak de aardappelsalade op smaak met zout en peper. Bron/inzender: marionsrecepten.nl